Manuela Reis
O bolo, além de uma saborosa sobremesa, é também um componente simbolicamente importante nas comemorações, seja em aniversário, seja em Natal, enfim, está sempre presente nas celebrações. Ele é geralmente feito a base de massa de farinha, geralmente doce e cozida noforno. O que impressiona, após tantos anos após sua invenção, é a variedade de sabores dos quais os bolos podem ser feitos.
Dona Lala, apelido pelo qual Ladivânia Ferreira Melo é conhecida em Vitória de Santo Antão (PE), prepara e vende bolos na região há 21 anos. A cozinheira, que é também costureira nas horas vagas, confirma a idéia de que, ultimamente, o os clientes têm dado preferência aos sabores exóticos. “Antigamente, sem dúvidas o que era mais vendido era o bolo de chocolate, as variações relacionadas a ele, como sonho de valsa, prestígio. Mas hoje o pessoal prefere os que são diferentes, como o bolo de manga, que tenho vendido, no mínimo, três por dia”, disse a vendedora.
Bolos de casca de banana, com recheio de framboesa, de frutas dificilmente encontradas… as variedades são muitas, as pessoas não param de inventar. Michele Pazo, cozinheira, faz parte dos que preferem, em vez de comprar um bolo já conhecido, experimentar um novo. “Primeiro, não tem como um bolo ficar ruim para mim. Todos os ingredientes contribuem para que seja sempre delicioso. Leite, açúcar, o recheio com leite condensado. Segundo, é gratificante ter novas experiências gastronômicas. Nunca me arrependi, ao menos”, disse a cozinheira.
Os bolos que contêm diferentes sabores podem ser encontrados nos mais variados locais; de simples lanchonetes a shoppings, não precisa se empenhar na procura: a presença dos excêntricos sabores já é certa!
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