Novos sabores da sobremesa que foi rapidamente aceita no País

Manuela Reis

 

Petit Gâteau

           Denominado de várias formas, entre elas de petit gâteau, catarata de chocolate, fondant de chocolate ou até bolo quente de chocolate, a sobremesa ganhou uma significativa popularidade no Brasil nos últimos anos. O doce, que originalmente é feito de bolo de chocolate com casca crocante e recheio cremoso, geralmente acompanhado de sorvete de creme, nos dias de hoje não se limita mais somente a esse recheio e pode ser encontrado feito de doce de leite, goiaba ou até de chocolate com creme de laranja, entre outros.

 

            O diferencial desse pequeno bolo é que o seu interior é altamente macio e cremoso. Isso se deve pelo fato de que, durante o seu preparo, o tempo de cozimento ser alto e o interior não ter tempo de receber o calor suficiente e, sendo assim, somente a casca fica firme, enquanto a parte de dentro fica levemente líquida.

            Conta-se que o petit gâteau tenha sido criado acidentalmente nos Estados Unidos, na década de 90, por um chef francês. Na situação em que teria sido gerado o doce, o chef aqueceu demais um forno, porém, apesar do erro, a sobremesa foi bem aceita pelos clientes e espalhada pelos restaurantes de Nova Iorque, chegando ao Brasil em 1996.

        Marcus Vinicius Ferreira, publicitário, afirma que não consegue passar um mês sem saborear a iguaria. “Acho uma comida romântica. Além disso, é bom experimentá-la feita de vários sabores. Já cheguei a experimentar petit gâteau preparado com bebida alcoólica, no Rio de Janeiro”, disse.

            Apesar da rápida radicação pelo País, há muitos que ainda não o conhecem, muito menos suas variedades. Não deixe de experimentar esse bendito erro que não poderia ter dado mais certo!